"Chi Crab" de Singapur se aplica para el Patrimonio Mundial: la disputa de símbolo cultural desencadena el juego en el sudeste asiático
Recientemente, Singapur anunció que solicitaría el patrimonio cultural intangible de la UNESCO (denominado "Patrimonio Mundial") por su icónica delicadeza "Chi Crab", que rápidamente causó controversia en muchos países del sudeste asiático. Los académicos y internautas en Malasia, Indonesia y otros países cuestionaron su propiedad cultural y creían que los cangrejos de chile son "alimentos compartidos regionales" en lugar de exclusivos de Singapur. Este juego cultural en torno a la comida refleja las profundas contradicciones en los países del sudeste asiático en la competencia por los símbolos culturales.
1. Fondo de evento y enfoque de controversia
La Administración Nacional del Patrimonio Cultural de Singapur lanzó oficialmente el proceso de solicitud para los cangrejos de pimienta el 15 de enero de 2024, y planea presentar una solicitud en 2025. Como uno de los platos nacionales de Singapur, los cangrejos chile cuentan con salsas agridulces y cangrejos frescos, atrayendo a un gran número de turistas al gusto cada año. Sin embargo, el Departamento de Cultural de Malasia emitió inmediatamente una declaración diciendo que el cangrejo de chile similar tiene una historia de 100 años en la península malaya. Los internautas indonesios también publicaron fotos de la versión local del "Cangrejo Chili", enfatizando su diversidad cultural.
| País/región | Punto de vista controvertido | Evidencia de apoyo |
|---|---|---|
| Singapur | Chili Crab fue inventado por un chef local en 1956 y tiene una receta de salsa única | Los descendientes del fundador revelaron las recetas originales, los registros de promoción de la oficina de turismo |
| Malasia | Existen prácticas similares en la cocina de Nyonya en Penang, Malacca y otros lugares | Registros de recetas del siglo XIX |
| Indonesia | Hay un plato de cangrejo picante en Java, que usa especias locales. | Herencia de recetas de familia folklórica |
2. Pivote: Estado actual de la aplicación de alimentos del sudeste asiático
A partir de enero de 2024, el sudeste asiático ha solicitado con éxito siete patrimonio cultural intangible dietético, pero la competencia regional es feroz. Los siguientes son los datos relevantes en la última década:
| nación | La comida se ha aplicado con éxito para el patrimonio mundial | Proyectos a solicitar | Índice de controversia cultural* |
|---|---|---|---|
| Tailandia | Decocción de Tom Yin Gong (2022) | Arroz pegajoso de mango | 35% |
| Vietnam | PHO (2017) | Café vietnamita | 28% |
| Singapur | ninguno | Cangrejo de chile, té de tocino | 72% |
*Nota: El índice de disputas se calcula en función del número de discusiones en las redes sociales transfronterizas. Cuanto mayor sea el valor, mayores son las diferencias de identidad regional.
3. Análisis experto: ciencia política moderna de los símbolos culturales
Chen Zhiming, profesor de estudios culturales en la Universidad del Sudeste de Asia, señaló: "La esencia de solicitar comida al patrimonio es competir por el poder blando. Como un país joven, Singapur necesita urgentemente fortalecer la identidad nacional a través de símbolos culturales". Los datos muestran que la financiación del gobierno de Singapur para la cultura alimentaria ha aumentado en un 240% en los últimos cinco años, mientras que Malasia solo ha aumentado en un 17% durante el mismo período.
Por otro lado, las redes sociales han intensificado la propagación de la controversia. El número de videos en el sudeste asiático con la etiqueta de cangrejo #cipola en Tiktok ha superado los 120 millones de veces, de las cuales el 32% del contenido implica el debate de atribución. Los internautas lanzaron espontáneamente la actividad de etiquetado del "mapa de cangrejo Cipo Cipo", lo que demuestra que hay platos similares en al menos 6 países.
4. Dirección futura: posible cooperación regional en el juego
A pesar de la controversia, algunos académicos sugieren basarse en la modelo de "dieta mediterránea" (aplicación conjunta multinacional para el patrimonio mundial). El Comité Cultural de la ASEAN ha propuesto establecer una "lista de aplicaciones del patrimonio conjunta de alimentos del sudeste asiático", pero los niveles de respuesta de cada país varían. La próxima reunión de ministros culturales del sudeste asiático, que se llevará a cabo en febrero de 2024, puede convertirse en una plataforma importante para coordinar este problema.
Esta batalla de cangrejo de chile es un debate sobre las recetas de salsa en la superficie, pero de hecho es un microcosmos de la reconstrucción de la identidad cultural de los países del sudeste asiático en la era poscolonial. En medio de la tensión de la globalización y la localización, un plato de cangrejos se ha convertido en una nota vívida para la política cultural.
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